厨房機器

カーボンファイバーヒーター応用製品

光にこだわり、新たな分野の商品開発に着手。テーマは「光で調理する」。 光の技術は、新たな熱源であるカーボンヒーター技術へと昇華しランプ技術は、全く異なる世界への進化を目指しています。ソーラム特許、カーボンファイバーヒーター(CFH®)は、備長炭と同じ素材で出来ており、遠赤外線だけでなく、中赤外線、近赤外線も放射します。今までにない「焼き上がり」を実現した光照射型厨房機器。

Emeal高速ピザオーブン SO-05B

2秒で着火!90秒で焼き上がり!
『イミール高速ピザオーブン』

石窯を徹底研究。高出力、高温と湿気を飛ばす遠赤効果を徹底再現。焼成機能に加えて、製粉業界も驚きの「再焼成」能力が実力の証。外はカリッ!、中はもっちり。「これこそが石釜に負けない高速焼き上げ」
料理人が求めるヒートコントロールを内蔵コンピュータが実現
焼き上がりまでに時間がかかるピザ。そのピザを90秒で焼き、「本格的な石釜で焼いたピザ」の味に近づかせたい。その想いを元に、ソーラム技術陣が「カーボンファイバーヒーター」によって現実化。
「業務用」という過酷な使用条件の中で、自信の価格設定。万全のメンテナンスプログラム。

ソーラム特許 カーボンファイバーヒーター(CFH®)の実力
高出力のカーボンファイバーヒーターは備長炭と同じ素材で出来ており、遠赤外線だけでなく、中赤外線、近赤外線も放射します。今までにない「焼き上がり」を実現した光照射型オーブン。

簡単、便利なワンタッチプログラム
業務用オペレーション。「誰でも同じものが作れる」を微妙な火加減レベルでも実現。今までどうしても不可能と言われていた薄皮一枚の焦げ目」を再現します。

低消費電力で環境にやさしい
厨房内の高温化防止、CO2発生率0、ダクト工事不要に加えて、低消費電力。火を使わないから様々な立地環境での使用も可能。ビル内厨房設備等でも力を発揮します。

Specification 主な仕様

SO-05B

電源
単相 200(V) 50/60(Hz)
消費電力
調理時最大 4(KW) 調理時 1〜4(KW) 自動可変 予熱平均 1(KW)
外形寸法
幅580 x 奥行き430 x 高さ420(mm) ドア開閉時 +220(mm)
庫内寸法
幅350 x 奥行き330 x 高さ130(mm)
重量
28(Kg)
プレート寸法
8320 x 330(mm)
使用ヒーター
カーボンファイバーヒーター 600(W) x 6本
予熱機能
調理プレート 約270(ºC)可変
プログラム
5ステップ x 50種類
オート調理(プリセット)
工場出荷時プログラム
オート調理(ユーザー)
ユーザー設定プログラム
マニュアル調理
出力 x 時間指定
予熱監視
約270(ºC)監視
庫内温度監視
庫内異常温度検出による停止
電流ブレーカー
異常電流時電源遮断
漏電ブレーカー
異常時電源遮断

Emealシリーズ 焼き台SYE590

オペレーション時間短縮を次々と成し遂げてきたイミールシリーズ第二弾

あのイミールシリーズ。数々のオペレーションを高速化したイミールオーブンの実績を元に今度は焼き鳥機に挑戦。弊社開発の「CFH カーボンファイバーヒーター」搭載。今までの電気式焼き鳥機とは一味もふた味も違う仕上がりとなっています。まずは次世代の厨房機器シリーズ 「いぶし銀」にご期待ください。

お客様が来てからスイッチを入れる焼き鳥器。
15秒で管内温度は既に600℃を超えるCFH。しかも水が熱を吸収する波形に最も近い波形を出す遠赤外線照射型焼き台。焼き物は炭火じゃなければと拘る職人にこそ一度試して頂きたい。まさに「いぶし銀」と言わせて見せます。

焼き物対象によって火加減を自在にコントロール。
わらによる瞬間的な炎を完全再現したイミール焼き台は「カツオのたたき」の高知県でも推奨される程の出来栄え。串の対象を素早く、コンパクトに、プロによる確実な焼き加減を実現する為マルチコントロールボリュームを採用。LED目盛により視覚的にもわかりやすい仕様となっています。

光で焼く焼き台。
光で焼く。聞きなれない言葉ですが、一度お試し頂ければ実感できるはずです。光による高速調理。遠赤外線効果、無煙ロースター効果、瞬間燻し効果等、今までの調理の常識を覆す高温焼き台。まさに時代にふさわしい技モノです。

Specification 主な仕様

SYE590

電源
単相200V 50/60Hz
消費電力
最大2.2KW
外形寸法
幅608 x 奥行き210 x 高さ150 (mm) (突起部を含まず)
焼床寸法
幅410 x 奥行き149 (mm) 
重量
7.7(Kg)
適合コンセント
パナソニックWN1922, WK3811など
電源ケーブル長
2m
使用ヒーター
カーボンファイバーヒーター700W x 3本
過昇防止
サーモスイッチによる電源遮断
漏電防止
ブレーカーによる漏電遮断
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